Création d’une unité culinaire

Le projet

Dans une démarche d’optimisation des coûts de production des repas, et de diversification de l’offre de restauration pour les collaborateurs, la RATP a souhaité créer une nouvelle unité de production culinaire (UPC). Cette cuisine centrale est issue du schéma directeur de la restauration proposé en 2012 au sein de l’entreprise – suivant les dernières normes techniques et normes sanitaires en vigueur.

Notre mission

RATP Real Estate assure la mission de maîtrise d’ouvrage déléguée et accompagne l’opération : de la démolition des bâtiments existants (site RATP) aux travaux préparatoires, puis à la réalisation du nouveau bâtiment. L’entreprise a également accompagné la végétalisation du toit et de plusieurs îlots.